Casi la mitad de los alimentos procedentes de la agricultura convencional contienen residuos de pesticidas, con un preocupante aumento de los casos de multiresiduoes decir, la presencia de múltiples pesticidas en un mismo producto.
El expediente lo revela Deja de usar pesticidas en tu plato 2025 de Legambientecreado con el apoyo de AssoBio Y Consorcio Il Biológicosegún el cual de un total de 4.682 muestras analizadas entre frutas, verduras, cereales y alimentos procesados, bien El 47,6% de las muestras convencionales están contaminadas con pesticidas y más del 30% tiene rastros de múltiples sustancias químicas al mismo tiempo.
Los datos son aún más alarmantes en el caso de la fruta, donde el 75,57% de las muestras contienen más residuos y el 2,21% no cumplen, superándose frecuentemente los límites legales.
En comparación, los productos orgánicos resultan ser una alternativa mucho más segura, con El 87,7% de las muestras estaban completamente libres de pesticidas.. Sólo un caso de irregularidad, probablemente debido a la deriva de pesticidas desde zonas cercanas, compromete el marco de seguridad orgánica. Lamentablemente, estos datos confirman lo lejos que está todavía nuestro sistema agrícola convencional de ser un modelo verdaderamente seguro y sostenible, a pesar de las promesas de una mayor atención a la salud de los consumidores y la protección de los ecosistemas.
El aumento del multiresiduo
Uno de los datos más preocupantes se refiere al aumento de casos de multiresiduo (30,26% de las muestras), lo que indica una combinación de múltiples pesticidas en los alimentos. Este fenómeno plantea serias dudas sobre la legislación europea que regula el uso de pesticidas, ya que sigue sin considerar los efectos acumulativos y sinérgicos de múltiples sustancias químicas en conjunto.
Entre las sustancias más detectadas se encuentran insecticidas y fungicidas de uso común, pero no faltan casos emblemáticos, como el descubrimiento de tetrametrina (prohibido desde 2002) sobre pimientos italianos y trazas de DDT en patatas y calabacines. Estos hallazgos resaltan la persistencia de sustancias químicas que ahora están prohibidas pero que aún están presentes en el medio ambiente y en los productos agrícolas.
Mientras la agricultura convencional lucha por reducir el uso de pesticidas, el sector biológico sigue representando una solución concreta y segura. Con el 87,7% de muestras libres de residuos orgánicos demuestra que es posible obtener alimentos saludables sin comprometer la salud de los consumidores y los ecosistemas. El resultado positivo de la agricultura orgánica confirma que los sistemas agrícolas con bajo impacto químico no sólo son más seguros, sino también competitivos en comparación con los métodos convencionales.
Legambiente reitera en su expediente que respetar los límites legales no es suficiente para garantizar la seguridad alimentaria. El verdadero objetivo debe ser una reducción drástica del uso de pesticidas, con políticas agrícolas que promuevan la agricultura sostenible, protejan la biodiversidad y mejoren la salud de las personas.
¿La solución? tal vez ahí transición hacia un modelo agroecológico que utilice técnicas naturalescomo el biocontroly que promueve la protección del suelo y de los polinizadores. Además, añade la asociación, se necesitan incentivos concretos para los agricultores que opten por adoptar prácticas sostenibles, como la rotación de cultivos y el uso de cadenas de suministro cortas y transparentes que fortalezcan el vínculo entre productores y consumidores.
La protección de la salud no puede confiarse únicamente a los controles finales o a las elecciones de los consumidores y lo que es deseable es un cambio de ritmo en las políticas europeas y nacionales, con medidas que favorezcan la transición ecológica y reduzcan el consumo de pesticidas.
AQUÍ está el expediente Legambiente.