La Guía Michelin México acaba de anunciar que incorporará a Jalisco, Puebla y Yucatán a su edición 2026, consolidando la relevancia culinaria del país en el mercado global.
“Desde su lanzamiento en el país en 2024, la publicación se ha dedicado a reconocer el talento excepcional y la diversidad de la escena culinaria, y esta expansión consolida aún más el estatus de México como destino gastronómico global”, dijo el Dijo la Guía Michelin.
México tuvo su primera Guía Michelin en 2024, enfocada en Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. La nueva incorporación incorporará nuevos restaurantes en nuevos estados, ampliando la presencia de la marca en todo México.
En un comunicado compartiendo la noticia, la Guía Michelin publicó un video con imágenes de los nuevos estados, junto con adjetivos que celebran cada región.
“Jalisco es conocido por sus vibrantes tradiciones culinarias, que combinan la influencia indígena y española”, dijo la guía gastronómica. “Puebla celebra un rico legado de sabores y técnicas estratificados moldeados por las culturas colonial e indígena”, mientras que Yucatán “se basa en influencias mayas y coloniales, destacando su enfoque distintivo de los ingredientes locales y la innovación culinaria”.
Ignacio Alarcón, Presidente Nacional de Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados), socio de Michelin en México, dijo que esta expansión genera “beneficios que van más allá del reconocimiento para un restaurante”, ya que la guía gastronómica ayuda a viajeros de todo el mundo a tomar decisiones de viaje.
“(La guía Michelin) transforma la oferta local, construye valor de marca y posiciona a Puebla, Yucatán y Jalisco en el escenario internacional, atrayendo viajeros que buscan experiencias gastronómicas de clase mundial”, remarcó.
El año pasadola Guía Michelin de México contaba con 181 restaurantes, incluidos dos restaurantes con dos estrellas Michelin, 21 restaurantes con una estrella, 50 con distinción Bib Gourmand y 108 restaurantes “recomendados” sin estrella ni Bib Gourmand.
Los únicos restaurantes con dos estrellas Michelin en México son Pujol y Quintonilambos en la Ciudad de México.
Más allá de la selección de restaurantes, la Guía Michelin se expandió en 2024 a la industria hotelera a través del programa Claves Michelin, un reconocimiento paralelo a excelentes hoteles en México y alrededor del mundo.
A partir de este año, las Claves Michelin abarcarán también los tres nuevos estados.