“Una manzana al día mantiene alejado al médico“¿?Después de leer los resultados del Nuevo informe de PAN Europa – coalición de organizaciones ecologistas activas en toda Europa – tal vez deberíamos reevaluar este dicho popular por un momento. la investigacion analizó 59 muestras de manzanas de 13 paísesentre ellos Italia, Francia, España y Alemania, revelando una contaminación casi sistemática por múltiples pesticidas.
Las cifras esta vez son realmente impresionantes: El 85% de las manzanas convencionales analizadas contenían residuos de múltiples pesticidas al mismo tiempo. mientras que sólo el 7% estaba completamente libre de rastros químicos.
Pero echemos un vistazo más de cerca a lo que descubrió PAN Europa.
¿Qué contienen las manzanas europeas?
El aspecto más preocupante que surgió de la investigación es el tipo de sustancias encontradas. El 64% de las muestras contenía al menos un pesticida perteneciente a la familia PFASlos llamados “químicos eternos” que persisten en el medio ambiente durante décadas y se acumulan en los organismos vivos.
Un tercio de las manzanas analizadas (36%) presentaban rastros de pesticidas neurotóxicossustancias potencialmente nocivas para el sistema nervioso, mientras que el 71% contenía al menos uno de los pesticidas clasificados por la UE como «candidatos a sustitución», es decir, las sustancias más peligrosas que deberían eliminarse del mercado con carácter prioritario.
Particularmente preocupante es la presencia generalizada de fludioxonil, detectado en casi el 40% de las muestras. Es un pesticida PFAS que la UE clasificó como disruptor endocrino en 2024 y se suponía que estaba prohibido, pero los estados miembros han estado bloqueando la prohibición durante más de un año.
El efecto cóctel
Lo que más preocupa a los expertos no es tanto (o sólo) la presencia de cada uno de los pesticidas, sino su combinación. De hecho, la exposición simultánea a múltiples sustancias químicas, el llamado efecto cóctel, puede producir efectos sinérgicos que son impredecibles y potencialmente más dañinos que la suma de los componentes individuales.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recibió hace 20 años el encargo de desarrollar una metodología para regular los efectos combinados de los pesticidas, pero aún no ha cumplido con esta obligación legal, subraya Gergely Simon, activista de PAN Europe. La evidencia científica vincula cada vez más la exposición crónica a pesticidas con problemas de infertilidad y potencialmente cáncer.
Martin Dermine, director ejecutivo de PAN Europaseñala con el dedo a las autoridades reguladoras:
Si la ley se hubiera aplicado correctamente, hace tiempo que se habrían prohibido varios pesticidas detectados en las manzanas, como el acetamiprid, un tóxico para el desarrollo del cerebro, o el difenoconazol, un disruptor endocrino y neurotóxico.
manzanas italianas
El informe de PAN Europa también habla de la situación de las manzanas italianas, centrándose en particular en producción del Alto Adigiouna de las zonas de excelencia para el cultivo de esta fruta en nuestro país. Los datos que surgen del análisis de cinco muestras recogidas en septiembre de 2025 en los mercados agrícolas locales de Val Venosta (Rabland y Eyrs) muestran un escenario preocupante.
El 80% de las manzanas italianas analizadas – variedades como Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Gala y Sweetango – contenía residuos de pesticidasy todas estas muestras presentaban «cócteles» de múltiples sustancias al mismo tiempo. Un dato aleccionador, teniendo en cuenta que se trata de productos adquiridos directamente en los mercados de agricultores, donde los consumidores suelen acudir en busca de calidad y autenticidad.
Aún más alarmante es el hecho de que El 100% de las muestras contaminadas contenían pesticidas PFAS y sustancias clasificadas por la UE como “candidatas a sustitución”, es decir, los pesticidas más tóxicos que deberían eliminarse con carácter prioritario. La única nota positiva se refiere a la ausencia de residuos de pesticidas neurotóxicos en las muestras italianas analizadas, a diferencia de lo que se encontró en otros países europeos.
Sólo 1 de cada 5 manzanas está completamente libre de trazas químicasun hecho que pone de relieve cómo la contaminación por pesticidas se ha convertido en la norma y no en la excepción.
La paradoja de la legislación europea
El informe destaca una paradoja regulatoria: las mismas manzanas, si se utilizaran en alimentos destinados a niños menores de tres años, no podrían venderse. De hecho, la legislación europea establece límites mucho más estrictos para los productos destinados a la primera infancia, reconociendo implícitamente los riesgos relacionados con la exposición a pesticidas durante el desarrollo.
Los padres a menudo no son conscientes de que alimentar a sus hijos con frutas o verduras frescas convencionales aumenta significativamente su exposición a los pesticidas, a veces más de 600 veces en comparación con los alimentos procesados para bebés.
La propuesta Omnibus: un paso atrás en la protección de la salud
Lo que hace aún más preocupante el panorama es la reciente propuesta de la Comisión Europea conocida como «Omnibus», que en lugar de reforzar los controles desregular la industria de pesticidas. La propuesta prevé períodos de aprobación ilimitados para los pesticidas, eliminando la obligación de reevaluar su toxicidad cada 10 a 15 años a la luz de nuevas evidencias científicas.
En la práctica, los Estados miembros pueden ignorar los últimos descubrimientos sobre la peligrosidad de estas sustancias al considerar su autorización de uso. Un claro retroceso respecto al nivel actual de protección de la salud pública y del medio ambiente.
PAN Europa y las 13 organizaciones asociadas que realizaron la encuesta –incluidas Générations Futures (Francia), PAN Alemania, Ecologistas en Acción (España) y otras– se oponen firmemente a esta propuesta y, en cambio, piden una aplicación más estricta de las normas existentes.
Qué pueden hacer los consumidores
A la espera de que las instituciones europeas adopten normas más eficaces, PAN Europe ofrece consejos prácticos a los consumidores preocupados por su propia salud y la de sus familias.
La principal recomendación es favorecer el consumo de manzanas ecológicasque por definición se cultivan sin el uso de pesticidas sintéticos. Alternativamente, Para quienes compran manzanas convencionales, es recomendable pelarlas. antes del consumo, dado que la mayoría de los residuos se concentran en la piel.
Sin embargo, el hecho es que la solución no puede dejarse exclusivamente en manos de decisiones individuales; necesitamos un cambio de paradigma a nivel regulatorio que realmente ponga en el centro la protección de la salud pública y el medio ambiente, en lugar de los intereses de la industria agroquímica.
AQUÍ puedes encontrar el informe completo de PAN Europa.