Desde hace varios años, vida nocturna en Cabo San Lucas ha estado luchando, y las ventas comenzaron a disminuir en 2023, luego cayeron precipitadamente un 50% en 2024 y volvieron a caer en 2025. Las razones de esto se han atribuido a muchos factores, desde los cambiantes hábitos de bebida de la Generación Z hasta la creciente popularidad de los complejos turísticos con todo incluido y, en consecuencia, menos personas visitando el centro de la ciudad de Land’s End.
Pero ahora los restaurantes también están sufriendo y en todo Los Cabos. “Nuestro sector ha reportado una caída en ventas de 30%-35% respecto al año pasado”, dijo recientemente Óscar Morando Villa, presidente de CANIRAC Los Cabos, la asociación local de restaurantes. Tribuna de México. «Muchos restaurantes, como puede ver, están ofreciendo ofertas de dos por uno, cambiando sus menús, ofreciendo brunch (cosas que antes no hacían) y algunos incluso están organizando buffets especiales».
Para muchos restaurantes, ni siquiera estas medidas han sido suficientes. Al menos 20 restaurantes han cerrado desde 2025. Cabo San Lucas, nuevamente, ha sido el más afectado, perdiendo lugares para cenar de larga data como Pancho’s, Lorenzillo’s Lobster House y Ruth’s Chris Steak House.
Pero San José del Cabo también se ha visto afectado por los cierres, y ahora está claro que, de alguna manera fundamental, la naturaleza del turismo en Los Cabos está cambiando. La pregunta es: ¿Por qué?
El auge del todo incluido
Los complejos turísticos con todo incluido están prosperando en Los Cabos, y no hay duda de que esta modalidad de experiencia sin efectivo (con todas las necesidades atendidas) es un factor importante en la disminución de las ventas de bares y restaurantes. Hace veinte años, había quizás media docena de complejos turísticos con todo incluido en la zona. Hoy en día, hay al menos cinco veces más, incluida la recientemente convertida Hacienda del Mar en Cabo del Sol, que cambió a todo incluido del Plan Europeo el verano pasado.
No solo eso, sino que los hoteles todo incluido de lujo (propiedades donde los restaurantes del hotel son comparables en calidad a algunos de los mejores restaurantes de la zona) también están en aumento, desde Marquis Los Cabos, Secrets, Breathless y Le Blanc hasta Pueblo Bonito Pacifica, Paradisus y Grand Velas. Este último, en particular, alberga el único restaurante con estrella Michelin en Los Cabos, el dirigido por Sidney Schutte. Cocina de Autor. Todas estas propiedades, excepto Grand Velas, vale la pena mencionar, no solo son todo incluido, sino solo para adultos.
¿Quién quiere ir a Los Cabos para unas vacaciones sin una experiencia real de la gente y la cultura local? Al parecer, un número importante de viajeros, y esta tendencia se puede ver también en otros destinos mexicanos. En Cancún, las ventas de restaurantes cayeron un 17% en 2025 y al menos 15 restaurantes cerraron allí el año pasado.
Esta tendencia de todo incluido (y no hay duda en este momento de que tiene un impacto en la industria de viajes) se ha extendido más allá de México y el Caribe y ahora también es cada vez más prevalente en Europa y Asia. Es global y no desaparecerá pronto, ya que los jóvenes, Los Millennials y la Generación Z son los que impulsan la demanda para este tipo de viajes.
Más razones por las que los bares y restaurantes están pasando apuros
La popularidad del todo incluido es real. Pero esa no es la única razón por la que los bares y restaurantes de Los Cabos están pasando apuros. También hay razones económicas, que tienen que ver con la auge inmobiliario eso ha visto aumentar inexorablemente los alquileres tanto para residentes como para propietarios de negocios en los últimos años. Eso ha reducido los márgenes de los propietarios de bares y restaurantes, y los ha obligado a hacer cosas que tal vez no querían hacer, como aumentar los precios más allá de lo que sus clientes locales, así como algunos turistas, se sentían cómodos pagando.
Por supuesto, también hay una competencia cada vez mayor. En los últimos años han aparecido en Los Cabos aplicaciones de entrega de comida a domicilio como Uber Eats y DiDi. Se podría pensar que estos servicios ayudan a los restaurantes y lo hacen. — pero no todos los restaurantes por igual. Por ejemplo, aquellos que viven en el corazón de Cabo San Lucas y San José del Cabo, que antes frecuentaban regularmente los restaurantes del centro, ahora pueden pedir comida en restaurantes que están ubicados en áreas más periféricas de estas ciudades y que, por lo general, son más baratos.
Sí, los restaurantes más asequibles en estas aplicaciones suelen ser aquellos fuera de los centros de las ciudades, donde los propietarios no tienen que pagar alquileres exorbitantes.
¿Cabo San Lucas está fuera de sintonía con el nuevo modelo de negocios de lujo de Los Cabos?
La verdad es que los dueños de bares y restaurantes están siendo presionados desde muchas direcciones, y eso incluye a Uber Eats y DiDi, que cobran una parte por sus servicios. También hay que señalar que los sistemas todo incluido de lujo no surgieron de la nada. Son parte de un esfuerzo mayor para transformar las ciudades del cabo, Cabo San Lucas, San José del Cabo y sus alrededores, de lugares de pesca (que eran al comienzo de su historia turística) a destinos de lujo. No es coincidencia que Los Cabos tenga ahora las tarifas de habitaciones de hotel más caras de México. Esta transformación fue planificada con mucho cuidado.
El centro de Cabo San Lucas, en particular, parece muy fuera de sintonía con la tendencia hacia el lujo. Está inundado de vulgares tiendas de souvenirs y falsas farmacias, salones de “masajes para amigos” y emporios de degustación de tequila. Las tiendas de souvenirs reflejan el estatus de la ciudad como capital portuaria de cruceros: una saliendo de un año récordpor cierto. No todas las noticias son malas. Pero la mayoría de esos otros negocios reflejan una estrategia más antigua para satisfacer los deseos más básicos de los turistas, una que está desactualizada y que ya no está en consonancia con la nueva imagen de lujo que Los Cabos quiere transmitir.
¿Alguna vez has notado que todos los clubes de striptease en Los Cabos están centrados en Cabo San Lucas? Eso no es casualidad, como tampoco lo es el hecho de que el San José del Cabo, más sofisticado, esté en general libre de los vendedores ambulantes que proliferan en el centro de Cabo San Lucas.
¿Qué se puede hacer para salvar el centro de Cabo San Lucas?
Cabo San Lucas, a diferencia de San José del Cabo, una antigua comunidad agrícola y ganadera antes de los días del turismo, es una ciudad portuaria. Siempre ha sido así, desde los piratas que infestaron sus aguas hace cientos de años. En términos de cruceros, sus excursiones de pesca y torneos, y sí, su vulgaridad y libertinaje, Cabo San Lucas todavía se define por esa herencia portuaria.
Pero si quiere que el centro de la ciudad sobreviva, y en particular su escena de bares y restaurantes, muy apreciada por los que vivimos aquí, es necesario hacer cambios. La remodelación del centro de Cabo San Lucas, actualmente en marcha, es un buen comienzo. Sin duda, la ciudad necesita un cambio estético. También es beneficioso el Camina Cabo iniciativa, que ampliará las aceras y promoverá una mayor movilidad peatonal en importantes zonas turísticas de la ciudad a lo largo del Blvd. Lázaro Cárdenas y alrededores de la Plaza Amelia Wilkes.
Esfuerzos de revitalización
Como Tribuna de México Recientemente informó: “El alcalde Christian Agúndez Gómez reconoció que la disminución de visitantes, especialmente extranjeros, ha impactado la economía local, en respuesta, aseguró que el Ayuntamiento de Los Cabos implementará mejoras en infraestructura y rehabilitará espacios públicos para revitalizar el turismo y reactivar la actividad comercial en el centro de Cabo San Lucas”.
En lugar de no estar en sintonía con lo que los turistas realmente quieren, la ciudad necesita estar al día. Los huéspedes de hoy en día con todo incluido necesitan buenas razones para abandonar sus resorts, y el sexo y el alcohol, los viejos recursos en Cabo San Lucas, ya no funcionan.
Excepto, por supuesto, durante las vacaciones de primavera, que siempre parecen llegar justo cuando más se necesita.