Hoy, el equipo de Viventura tiene una pequeña sorpresa para ti. ¡Póngase sus delantales, saque las macetas y prepare especialmente sus papilas gustativas! Uno de los miembros del equipo compartirá su receta favorita para nosotros. Más que un simple plato, es una verdadera porción de vida que se le ofrece en este artículo.
Cada mes, un miembro de Viventura rastreará sus aventuras de viaje gracias a su Receta de recuerdo.
¡Esta vez, le ofrecemos una mocca auténticamente brasileña! Entonces: ¡Buen Provecho! O más bien buen apetito!
¿Quién es nuestro cocinero este mes?
«¡El cocinero del mes!» Mi nombre es Hester, tengo 33 años y vengo de Colonia. Me uní al equipo de Viventura hace unas semanas. ¡Soy un verdadero aficionado (fan) de viaje! Durante mis estudios, fui a Argentina, Uruguay y otros países. Sin embargo, mi destino favorito sigue siendo Brasil y más precisamente: Bahía. Hoy cocino una especialidad bahiana para ti, es un estofado de pescado que se llama mucaca «
Una receta, pero sobre todo un recuerdo …
«La primera vez que viajé a Brasil, me instalé en un pequeño pueblo de solo 30,000 habitantes,» Capin aproximadamente «. Es un paraíso de paz ubicado en el estado de Bahía. Viví con otros cinco voluntarios, también extranjeros, en una institución social. Para aprender el idioma.
Todas las mañanas, nos visitaba en la organización para cocinar con nosotros. Kelly nos ha enseñado mucho sobre la cocina bahiana: ingredientes, orígenes y muchas deliciosas recetas.
¡De todas estas fabulosas recetas, la Mocca permanece y seguirá siendo mi plato favorito! Además de sus sabores suculentos, este plato me recuerda a Kelly y mi viaje a Bahía.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de red de pescado
- 500 g de camarones
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de leche de coco, no dulce
- 2 cucharadas de aceite (típicamente, aceite de palma roja. En una preocupación ecológica, preferimos elegir el aceite de colza)
- paprika
- cilantro
- zumo de limón
- pimienta y sal
Instrucciones
- Filetes de pescado: agregue el jugo de limón, la sal, la pimienta, el ajo prensado y el cilantro
- Corta las cebollas en dados y dora en una cacerola grande con aceite de oliva
- Corta los tomates y los pimientos cortados en cubitos y agrégalos.
- Agregue la leche de coco y continúe cocinando
- Corta el pescado en cubos y agrégalo con los camarones en la cacerola y cocine durante unos 10 minutos
- Sazone con sal, pimienta, pimentón y cilantro
- Arroz
Preparación
«Fue un viernes fabuloso. Todos mis colegas me ayudaron durante los preparativos. Compramos productos frescos como tomates, pimientos, cilantro, así como pescado y camarones en el mercado de nuestra calle. La música brasileña resonó en la cocina, fue muy ¡Momento amable y agradable.
«¡Oh! ¡Pronto es hora de comer! Ponemos la sartén en el fuego y mezclamos las verduras, así como el pescado con jugo de limón y el cilantro fresco. Casi escuchamos los vientres de mi equipo que comenzó a impacientarse».
Después de diez minutos de cocción, ¡está listo!
En la mesa !!
¡Nuestro primer recuerdo culinario de América del Sur fue un gran éxito! Atraído por el olor, algunos colegas nos unimos a nosotros. Ericka, nuestro colega boliviano de La Paz, amaba esta especialidad brasileña.
Besos del equipo Viventura
¡No olvides que nos reunimos el próximo mes para uno nuevo: «Memoria culinaria de América Latina»!
¿Alguna vez has probado Moqueca? ¿Quizás en un restaurante brasileño o incluso en Bahía? ¡Cuéntanos tu historia!
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