A fruta exótica puede convertirse en un símbolo de Biodiversidad de Calabria ¿Te gusta la bergamota y el ají? La respuesta, más que positiva, viene de‘anonatambién llamado también cirimoya o chirimoyaque durante siglos ha encontrado su hábitat ideal en la punta del país. Un protagonista poco convencional de la tradición agroalimentaria sureña cuenta una historia de adaptación y descubrimiento que vale la pena conocer.
El origen del fruto tiene como punto de partida la Andes sudamericanosen el que surge de forma espontánea. Entonces fueron los españoles a introducirlo en Calabria a finales del siglo XVIII: la provincia de Reggio Calabria resultó perfecta para su cultivo, gracias al clima mediterráneo, temperatura suave que, junto con la excelente exposición, crea condiciones óptimas de crecimiento. Hoy la anona es parte del De.co. productos., la denominación de origen municipal, con el nombre oficial de Ana de Reggio. La planta pertenece a la familia de Annonáceas y también crece en España, Portugal, Israel y en algunos países africanos y asiáticos.
La particular apariencia de la anona.
La annona de Calabria tiene una estética particular que la hace inconfundible. La forma varía de ovalado a redondeadocon dimensiones que pueden alcanzar los 20 centímetros y superar el kilogramo de peso. Lo más frecuente es que se encuentre en tamaños comparables a una naranja grande, entre 200 y 500 gramos. La piel de color verde claro tiene una textura irregular que recuerda a escamas, fina pero resistente al tacto.
En su interior descubres un pulpa de color blanco cremoso con una consistencia suavepuntuado por numerosas semillas de color negro brillante y las elípticas que recuerdan a las de la sandía, semillas que, recordemos, no se pueden comer y hay que desecharlas.
El fruto crece en árboles que producen flores de tres pétalos en forma de campana. florece desde mayo hasta agostoa veces se extiende hasta octubre, mientras que la cosecha se realiza de septiembre a diciembre, cuando los frutos han completado su desarrollo.
La anona sabe muy bien
La pulpa de la anona ofrece una experiencia gustativa única y variada, en la que la La naturaleza muy azucarada se combina con notas más ácidas.todo muy equilibrado. Al probarlo se pueden reconocer notas que recuerdan a diferentes frutas, como piña, pera, plátano y fresa. Es una evocadora complejidad aromática. Atmósferas tropicales, frescas y acogedoras.capaz de sorprender hasta los paladares más exigentes.
Propiedades beneficiosas de la anona.
Desde el punto de vista nutricional, la anona de Calabria merece atención. Cien gramos de pulpa aportan aproximadamente 70 calorías y contener un rico patrimonio de sustancias beneficiosas. Allá vitamina C está presente en cantidades importantes, excelente para fortalecer el sistema inmunológico y favorecer la absorción del hierro, mientras que el vitaminas del grupo Bcómo tiamina y riboflavinason esenciales para el metabolismo y el sistema nervioso.
El fruto representa un Buena fuente de potasio y proporciona 3 gramos de fibra dietética por cada 100 gramos.útil para el tránsito intestinal. El alto contenido de cascada también le confiere propiedades diuréticas y depurativas, para no olvidar la presencia de antioxidantesincluido yo polifenolesque ayudan a combatir los radicales libres y reducir el estrés oxidativo, contrarrestando la inflamación. Las características de la anona recuerdan en algunos aspectos a las de la frutas cítricasotra excelencia calabresa.
Cómo disfrutar de la anona
Degustar annona requiere paciencia, porque Una vez cosechada, la fruta no es comestible y debe madurar durante 5-6 días. después de la cosecha. La forma más sencilla es córtalo por la mitad y disfrútalo con una cuchara.extrayendo la pulpa cremosa. Se puede cortar en trozos pequeños enriquecer ensaladas de frutas o acompañarlas con yogur en el desayuno.
Allá pulpa mezclada se puede utilizar como base para muchas preparaciones, por ejemplo jugos de frutas, zalamero Y bebidas refrescantes y energizantesperfecto para los días calurosos. La anona de Calabria es también la protagonista de los productos de pastelería, utilizada en la preparación de helados y sorbetesdonde la dulzura natural y los aromas tropicales expresan su máximo potencial.
El consejo es probarlo: cada uso. realza la frescura y el peculiar aroma de esta fruta que ha conseguido convertirse en calabresa a pesar de venir de lejos.