La verdadera naturaleza del higo
Los higos que comúnmente encontramos en nuestra tabla no son técnicamente frutas en el sentido botánico estrecho, sino de las inflorescencias (o sin éxito, una vez maduras) con los pétalos doblados dentro. En realidad, el higo a menudo se describe como una flor gigante cuyos brotes florecen internamente.
Árboles fico (género Fico) No florezcan como manzanos o pescado, pero sus flores florecen dentro de una vaina carnosa que madura en el producto que comemos. Cada una de estas flores internas, una vez pollinadas, produce una sola fruta dura llamada achenamiento. Es el Acheni quien le da al higo la consistencia crujiente característica (el crujido) que conocemos. Dado que un higo maduro está compuesto por muchos acheni, cuando comemos uno, en realidad estamos consumiendo uno multitud de frutas reales.
Polinización especial: la Vespa del Fico
Debido a su estructura única, con los órganos reproductivos encerrados en el interior, el FIG no puede simplemente confiar en el viento o las abejas para extender su polen. Necesita un proceso de polinización especial que involucre a una criatura específica: La vespa del fico o Blastophaga psnes.
Esta relación entre la planta y el insecto, evolucionada durante millones de años, se sabe cómo Mutualismo obligado. El higo no puede sobrevivir o reproducirse sin la Vespa, y la Vespa no puede vivir sin el higo, ya que está dentro de que sienta sus larvas. El sistema blastophaga-ftus es estrictamente específico: Solo este insecto puede fertilizar el higo y permitirle la producción de semillas, y es el único entorno adecuado para la vida del insecto.
El ciclo de vida de Vespa y la diferencia entre los higos
Para comprender el papel crucial de la Vespa, es necesario distinguir entre Dos tipos de higos:
- FIG (caprífico): No es comestible, produce las inflorescencias que contienen polen y flores adecuadas para la colocación de huevos.
- Fig. (Fig. Verdadero): Lo que comemos, produce el fallido (la fruta comestible) que maduran gracias a la polinización.
El viaje sin regreso
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La Vespa femenina, una vez embarazada, tiene que ingresar al higo a través de un pasaje muy estrecho llamado hostil. Este túnel es tan estrecho que, durante la entrada, las alas y las antenas de la Vespa se separan y se rompen, dejándolo atrapado dentro y sin una salida.
El insecto, desafortunadamente, no sabe si está entrando en el caprificio de un hombre o la figura femenina.
Entrada al higo masculino (Caprify): Si la Vespa entra en un caprífico, encuentre las flores masculinas con una forma perfecta para poner sus huevos. Después de poner los huevos, la madre Vespa muere, a menudo por agotamiento o inendia. Los huevos eclosionan en larvas y crecen dentro de los pétalos de higos. Los machos nacen primero, son ciegos y no pueden volar. Inmediatamente se aparean con hembras, que técnicamente son sus hermanas. Los machos, después del apareamiento, comienzan a cavar un túnel de salida a través del higo, pero también mueren por dentro, sin poder escapar. Las hembras embarazadas, cubiertas de polen masculino, salen a través del túnel excavado por los hermanos y vuelan en busca de una nueva higuera para poner sus huevos, continuando el ciclo.
Entrada en la higos femeninos (higos comestibles): Si la Vespa entra accidentalmente en un higo femenino (el comestible), la historia cambia. Las flores femeninas tienen una parte alargada llamada lápiz (estilo) que evita que la Vespa alcance la posición correcta para poner sus huevos. Al no poder reproducirse, la Vespa libera el polen lleva consigo, fertilizando las flores. Después de cumplir su papel de Polliner, ella muere dentro de la fruta, probablemente por la soledad y el agotamiento.
El mito de la «vespa muerta» que comemos
A menudo se escucha que el FIG contiene una Vespa muerta y, por lo tanto, no es adecuado para los vegetarianos. Aunque la mayoría de los higos salvajes y tradicional contiene el cuerpo (o al menos partes) de la vespa femenina que entró para polinizar, en realidad el El cuerpo se descompone. Dentro del higo hay una enzima llamada ficina (Ficin). Ficina es una enzima que descompone las proteínas del cadáver del insecto, digiriéndola y lo convierte en una parte integral de la fruta madura que comemos. En consecuencia, las piezas crujientes que masticamos no son partes de la muerte o larvas, pero yo Semillas FICO (Acheni).
Figs comerciales y partenocarpia
Es importante tener en cuenta que los higos que más comúnmente compramos en el supermercado a menudo no son el resultado de este ciclo reproductivo fascinante y complejo. Muchos higos comestibles se producen a través del asociaciónun proceso en el que el hombre ha seleccionado la planta para que produzca las frutas incluso sin la necesidad de fertilización (y por lo tanto sin la presencia de la Vespa).
Queriendo ser más poético en este fascinante mecanismo de la madre naturaleza, podríamos definir el hig.
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