Todos notamos: en los últimos años Los precios de los alimentos han aumentado dramáticamentey no solo en Italia. Pero ¿Qué tiene que ver la crisis climática con ella? Con este fenómeno? El claramente lo explicó Profesor Christoph Gurott, agrónomo del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático, que en una entrevista ha analizado cómo los eventos climáticos extremos están influyendo en la producción agrícola y, en consecuencia, la inflación alimentaria.
A Prueba de Ökoel experto explicó en términos inequívocos que el aumento de las temperaturas, causado por el calentamiento global, ya está teniendo un impacto directo en el precio de los alimentos. Con el cambio climático, la producción agrícola, ya en sí misma muy sensible a las condiciones atmosféricas, se está volviendo cada vez más vulnerable. Como resultado, los consumidores están viendo los precios de los productos alimenticios que se usan diariamente.
Gurott dijo:
Las temperaturas más altas podrían aumentar la inflación de los alimentos en un 3,2% cada año hasta 2035 y el aumento total de los precios en un 1,18%. Estimamos que la única ola de calor extremo de 2022 ha aumentado la inflación de los alimentos en Europa en un 0,6%. El calentamiento global esperado para 2035 podría aumentar estos impactos en un 50%.
Algunos alimentos comienzan a escaso
La escasez de algunos alimentos clave ya es una realidad. Productos como aceite de oliva, cacao, fruta e incluso café Son cada vez más difíciles de encontrar debido a eventos climáticos extremos.
Gurott menciona el caso del café, que está experimentando graves pérdidas en países como Brasil y Vietnam debido a las heladas y la sequía fuera de temporada. La calidad de los cultivos se ve comprometida, y las fluctuaciones de la demanda global están causando que los precios aumenten.
En particular, los cultivos de café, que ya enfrentan una pregunta creciente, están disminuyendo en cantidades y calidad. Esto podría conducir a uno Reducción de las variedades de café disponibles en supermercadoscon el consiguiente aumento de los costos y un cambio en el sabor de los productos finales.
Ya habíamos hablado de ello en un artículo anterior: para descubrir las variedades del café que corren el riesgo de desaparecer para siempre
Este escenario es parte de un contexto de escasez que afecta a varios otros alimentos fundamentales, como el aceite de oliva y el cacao, cuyos precios están destinados a aumentar con la intensificación de eventos climáticos extremos.
El cambio climático afecta la producción de alimentos en todo el mundo
El impacto del cambio climático no se limita a las regiones más cálidas, sino que también toca más latitudes del norte, como Alemania, donde la cosecha de frutas ha sufrido daños graves debido a las heladas tardías y las lluvias desfavorables.
La crisis no es solo una cuestión de altas temperaturas. El fenómeno incluye una combinación de condiciones: sequía, aridez y lluvias irregulares, que están haciendo que los cultivos sean vulnerables en todo el mundo.
Las regiones mediterráneas, por ejemplo, están viendo un aumento en los costos del aceite de oliva, y lo mismo sucede en California y Florida, donde se han perdido los cultivos de naranja debido a las condiciones climáticas desfavorables.
El experto dijo:
El cambio climático ha sufrido aceleración. En los últimos 20 años, las temperaturas promedio globales han vencido 20 registros. En 2024, por primera vez, la temperatura anual promedio será 1,5 grados más alta que la era preindustrial. Todo esto continuará teniendo un impacto. Veremos otros extremos. La falta y el aumento de los precios continuarán aumentando en los próximos 10-15 años.
Información sobre el embalaje como «Este producto está sujeto a fluctuaciones durante la cosecha.«Podrían instruir y sensibilizar a los consumidores. Algunas compañías, explica Gornott, Ya lo están haciendo.
También debemos colaborar con los agricultores de la región para crear sistemas más resistentes, para que puedan sobrevivir a los impactos del cambio climático.
¿Hay esperanza de que la situación sea mejor?
No todo está perdido. Según Gurott, hay soluciones y estrategias que pueden ayudar a mitigar los efectos de la crisis. La agroforestación, que combina árboles y cultivos, ofrece una mayor sombra, una mejor retención de agua del suelo y una ingesta de nutrientes, lo que hace que los sistemas agrícolas sean más resistentes a los extremos climáticos. Además, la investigación actual para desarrollar variedades de cultivos más resilientes, como el café Libertic, podría ser una solución para hacer frente al cambio climático.
Sin embargo, no es suficiente. Las políticas agrícolas y comerciales deben adaptarse a esta nueva realidad, con un mayor apoyo a los agricultores que deben enfrentar condiciones difíciles. Gurnott concluye con una apelación a la política, de modo que los fondos se asignan para promover la resiliencia agrícola, dado que las pérdidas derivadas de no hacer nada ante el cambio climático son claramente más altas que los costos de una adaptación sensata.
En la práctica, el experto nos recuerda que tal vez subestimamos un problema crucial: lEn la crisis climática, está cambiando profundamente nuestra capacidad de producir alimentos en cantidades suficientes y precios asequibles. Si bien los costos continúan aumentando y los cultivos se vuelven más inciertos, parece cada vez más claro que tendremos que adaptarnos a un nuevo escenario, a menos que las políticas muy misteriosas, las innovaciones agrícolas y la mayor conciencia de los consumidores no puedan cambiar las cosas.