¿Qué sabes sobre la cocina sudamericana? Grandes platos de carne en Argentina? El cuy? Chile Con Carne? ¡Pero es posible que no sepa que la cocina sudamericana también ofrece muchas recetas y alimentos muy equilibrados ideales para mantener la línea! Incluso en Ecuador se encuentra el valle de los centenarios, en Villacamba, una localidad en la provincia de Loja. Un artículo de la revisión National Geographic de la década de 1970 revela que existe una longevidad excepcional. ¡Desde entonces, los turistas y los hippies han estado allí para descubrir el secreto de la juventud eterna!
Aquí hay 7 alimentos tradicionales de América del Sur que lo ayudarán a mantener la línea y mantenerse en forma.
1. Quinua
¡Ya no presentamos quinua y sus nutrientes! Rico en proteínas y gluten, sin gluten, está en aumento en Europa, mientras que constituye una tradición culinaria ancestral en América del Sur y en particular en Bolivia. Para obtener más información e ideas de recetas sobre la quinua, consulte nuestro artículo sobre Los beneficios de la quinua.
2.
La yuca (o «yuca» en español) está garantizada al gluten. Es muy apreciado por las mujeres y las mujeres embarazadas de América del Sur porque no es muy claro y causa una sensación de saciedad muy rápidamente. Y se puede disfrutar en diferentes formas: en el pastel, el pudín, la sémola, la harina … ¡deja que tu imaginación sea libre! Solo precaución: no olvide cocinarlo porque puede ser tóxico. La yuca es de América del Sur y fue importada de Brasil en África por los portugueses en el siglo XVII.
Querido gourmet encontrarás aquí nuestro delicioso receta de casava croquette !
3. La hoja de coca
La masticación de la hoja de coca es una tradición cultural ancestral en América del Sur que se perpetúa hoy, especialmente en Bolivia, Argentina y Chile. En Bolivia, incluso se está aprovechando de una secretaria de estado para defenderla. Más allá de su fuerte cactitud cultural (no hay acto social sin una hoja de coca), tiene fuertes nutrientes y ayuda a combatir la altitud del mal, el hambre y la fatiga.
La hoja de coca (erythroxylum coca) también es parte de la vida diaria de millones de andins, en Bolivia, Perú, en el norte de Chile y Argentina durante milenios, debido a sus valores nutricionales: 100 gramos de coca bolivian son suficientes para cumplir con la vitamina A y el diario B2, necesidades de calcio, hierro y fósforo. También hace posible combatir la altitud del mal, el hambre, la fatiga. Masticar las hojas de coca disminuye en gran medida las caries y aumenta la resistencia física. Los modos de consumo tradicionales en América del Sur son masticar e infusión en forma de té de hierbas.
Sin embargo, a pesar de sus virtudes, la Organización Mundial de la Salud considera la hoja de coca como un producto adictivo y lo declaró en 1961 como ilegal. ¡Para mantener la línea, por lo tanto, le recomendamos que lo consuma directamente con los agricultores bolivianos!
4.
La investigación muestra que el compañero tiene un efecto importante contra el cáncer. Rico en componentes fenólicos, esta bebida evita la proliferación de células orales cancerígenas. ¡El compañero también sería ideal para perder peso! Actuando como un supresor del apetito, también causa una acción digestiva que regula el apetito y quema la grasa.
La preparación del compañero es muy simple. Coloque las hojas de la yerba en la Guampa, una especie de cuerno. Vierta agua caliente. Mezcle y beba gracias a la bombilla, una especie de cucharada. ¡Tu compañero está listo!
5. El Lucuma
Poco conocido en Europa, Lucuma es una fruta muy presente en los postres peruanos. Su sabor se compara con el de arce y batata.
6. maíz morado
Encontramos el maíz morado en Perú durante milenios. Es apreciado por el estúpido en el lado estético, sus beneficios para la salud y su valor nutricional: es muy rico en antioxidantes.
7. El cacao
América del Sur produce diferentes variedades de cacao: los principales países productores son Venezuela, Colombia, Brasil y Ecuador. Sorpresa ! No se dice que el cacao también es bueno para la piel, estimula el cerebro, lucha contra las células cancerosas y reduce la fatiga. Desafortunadamente, a menudo lo mezclamos con otros alimentos demasiado grasos o con leche que cancelen sus beneficios.
Y usted, ¿cuáles son sus comidas favoritas para mantenerse en forma?