Entre demandas y recursos, han pasado seis años desde un curioso incidente que involucró a un turista en aquella época Corvara en Badiaen la provincia de Bolzano. Una simple semana de vacaciones navideñas en los Dolomitas se convirtió en una disputa que duró hasta Corte Supremacon una conclusión que despierta bastantes sorpresas: El agua del grifo en el restaurante de un hotel de lujo no es un derecho.y si el lugar decidiera no servirlo, no violaría ninguna regla.
El caso: 5.700 euros y sin garrafa
Para las citadas vacaciones de Navidad, entre el 26 de diciembre de 2019 y el 3 de enero de 2020, el cliente había elegido una estancia en el Hotel Sassongher de cinco estrellas en Corvara en Badia, con régimen de media pensión y fórmula «bebidas no incluidas». Durante las comidas había pedido varias veces agua para beber.directamente del suministro de agua, recibiendo siempre la misma respuesta, es decir En la mesa solo se habría servido agua embotellada, a 10 euros el litro.
La mujer también se había declarado dispuesta a pagarlo como una partida adicional de la cuenta, pero todavía no había nada que hacer. Al cliente no le gusta y decide demanda al hotel solicitando una indemnización de 2.763 eurosargumentando que beber agua potable debería ser un servicio mínimo, más aún en una instalación de lujo.
Tres grados, una respuesta
La primera decisión, en 2024, ya le había dado la razón al hotelero. Ante el rechazo incluso en segunda instancia, el asunto terminó con el Decreto núm. 11827 de 29 de abril de 2026 del Tribunal de Casación Civil, Sección III. Otro rechazo, condenándose al recurrente a pagar las costas del proceso de legitimación.
El principio establecido por el Tribunal Supremo es claro: se trata de una elección que se deja a la autonomía organizativa y comercial de la estructura, a falta de un acuerdo contractual diferente.
Cómo funciona en otros países
A nivel comparativo, la posición italiana es única y la comparación con los principales países europeos es todo menos halagadora. En España la obligación es ley desde el 10 de abril de 2022, cuando entró en vigor la Ley 7/2022 de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, que establece que todo establecimiento de restauración y hostelería deberá ofrecer agua no embotellada de forma gratuita a quien la consuma in situ, sin posibilidad de negativa. En Inglaterra y Gales la ley es aún más antigua, estamos hablando de la Ley de Licencias de 2003 y las posteriores condiciones obligatorias de concesión de licencias que exigen que todos los establecimientos autorizados a vender alcohol proporcionen agua potable gratuita a petición, bajo pena de multas de hasta veinte mil libras y la revisión de la propia licencia. En Franciadesde el 1 de enero de 2022, el artículo 77 de la ley AGEC (Loi n°2020-105 del 10 de febrero de 2020 relativa al consumo de gas y a la economía de la circulación) obliga a los restaurantes y bares a indicar de forma visible en la tarjeta la posibilidad de solicitar agua potable gratuita y a proporcionarla sin coste adicional a cada cliente que pida al menos una bebida.