Que no obtienen la cantidad de proteína suficiente, que les cuesta más ganar masa muscular y que sufren todo tipo de deficiencias nutricionales. Estos son algunos de los mitos alrededor de la dieta vegana y, específicamente, de este estilo de vida en personas que realizan mucho ejercicio o deporte.

La dieta basada en plantas excluye todo producto de origen animal, desde cualquier tipo de carne, hasta el huevo, los lácteos y la miel. Como consecuencia de estos prejuicios, para muchos es difícil creer que se puede realizar un deporte de alto rendimiento sin consumir ningún tipo de proteína animal.

The Game Changers (o Cambio Radical, en español), un impactante documental sobre alimentación vegana en deportistas, demuestra exactamente lo contrario.

«Es común pensar que la energía proviene de la proteína pero en realidad, la energía para el ejercicio viene principalmente de los carbohidratos que guardamos en los músculos en forma de glucógeno», asegura James Loomis, ex médico de los equipos de fútbol americano St. Louis Rams y Cardinals, en el documental que está disponible en Netflix.

En el film, producido por James Cameron, Pamela Anderson y Novak Djokovic, entre otras figuras, el luchador James Wilks recorre el mundo hablando con atletas reconocidos, buscando la mejor forma de recuperarse de una lesión.

Entre los deportistas que entrevista se encuentran Arnold Schwarzenegger (actor, político y físicoculturista), Patrik Baboumian (uno de los hombres más fuertes del mundo y participante de competencias de fuerza) y Dotsie Bausch (ciclista de elite).

Si bien todos realizan distintos deportes y tienen cuerpos totalmente diferentes, los tres comparten la misma forma de alimentación: una dieta basada en plantas. «Toda la proteína viene de las plantas: los cerdos, las vacas y las gallinas son solo el intermediario», relata Wilks.

Arnold Schwarzenegger es actor, político, físicoculturista… y vegano.

Además, los estudios que comparan la cantidad de proteína presente en personas carnívoras y vegetarianas aseguran que los segundos, no solo obtienen suficiente proteína, sino un 70% más de la necesaria.

Por ejemplo, un sándwich de manteca de maní o una taza de lentejas cocidas tienen la misma cantidad de proteína que 85 gramos de carne o tres huevos.

Otro de los mitos más comunes es que, si una persona sigue una dieta vegana, le faltarán nutrientes que «solo pueden encontrarse en los productos de orígen animal», como el hierro, el calcio y la vitamina b12, que ayuda a mantener saludables las neuronas e interviene en la producción de ADN de las células, entre otras funciones.

Sin embargo, en el caso de la b12, esta vitamina tampoco se encuentra en los animales, sino en una bacteria que ellos consumen del suelo y el agua. Incluso, la mayoría de los animales criados para el consumo humano son suplementados con esta vitamina y, hasta un 39% de las personas, incluyendo carnívoros, tienen deficiencia de esta vitamina.

¿La solución? Tomar un suplemento, explican los especialistas en el documental. En cuanto al hierro y el calcio, es clave consumir semillas, cereales, legumbres y verduras que contengan estos nutrientes a diario.

 

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Una publicación compartida por The Game Changers (@gamechangersmovie) el 23 de Oct de 2019 a las 7:10 PDT

Atletas veganos en el país de la carne

En Argentina, también existen deportistas veganos. Sebastián Pérez, ex jugador de Boca y hoy en el Barcelona de Ecuador, es uno de ellos. «Dicen que comes sólo lechuga y tomate y no es así. Lo hago a conciencia y con profesionales», explicó el colombiano, que adoptó esta forma de alimentación cuando se estaba recuperando de una lesión de ligamentos en una de sus rodillas que lo afectó en abril de 2017. «Como mucho guiso de lentejas, ensaladas con hongos y a veces pastas», admitió Pérez.

Otra estrella del fútbol local que sigue este tipo de dieta es Juanfer Quintero, el talentoso volante de River. En plena etapa de recuperación de la rotura de ligamentos de su rodilla izquierda, Quintero también decidió cambiar su estilo de alimentación. «Estoy siguiendo una dieta vegana. Es una decisión personal, lo estudié y la gente de River lo sabe y me apoya», explicó. «Cada día estoy mejor, me siento muy bien y con mucha energía», contó el jugador, uno más de los deportistas de alto rendimiento con su ejemplo ayudan a derribar los mitos del veganismo.

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