Cinco tips para comer rico en invierno (sin sumar kilos de más)

Las frutas y las verduras de estación son los mejores aliados para combatir el frío.

26 de julio de 19 . 12:35hs
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Redacción Aconcagua

Llega el invierno y el frío nos exige cambiar algunos hábitos para enfrentar mejor nuestro día a día. Lo primero que hacemos es escondernos debajo de capas y capas de ropa de abrigo, pero hay algo aún más necesario para subir nuestras defensas y cargar de energía al cuerpo: hay que comer de otra manera.

En esta temporada, los platos calóricos y suculentos se vuelven los preferidos.La fuerza de voluntad para cuidarnos en las comidas desaparece, y parecería que lo único que se conoce son los chocolates, los guisos o las pastas.

La buena noticia es que se puede seguir disfrutando de platos invernales, y al mismo tiempo evitar los excesos. La principal recomendación está en no obsesionarse con las calorías, sino enfocarse en el valor nutricional de los productos que consumimos.

A continuación, desde ACONCAGUA te proponemos algunos tips para comer rico y sano este invierno:

1_Temporada de sopas

Los caldos ayudan al cuerpo a mantener la temperatura adecuada, alimentan y, al mismo tiempo, hidratan. Acá las verduras se vuelven las protagonistas, ya que son las más indicadas para las sopas. Pero también hay lugar para ensayar con frutas. Y aunque las sopas instantáneas resuelven el tema rápido, basta mirar sus ingredientes para darse cuenta que están lejos de ser saludables. Sencillamente, no hay manera de que reemplacen las propiedades de una buena sopa casera.

2_ De estación

Elegir frutas y verduras de estación es clave para aprovechar al máximo estos alimentos porque son más frescas, conservan mejor sus nutrientes y suelen ser mucho más económicas. Algunas de las verduras invernales que se encuentran en la verdulería son la acelga, el brócoli, la espinaca, la papa, el repollo, el ajo, el puerro y las arvejas.

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Pese a que las ensaladas sean un pilar a la hora de mantener las verduras en nuestra dieta, la lechuga y tomate dejan de ser seductoras cuando empieza el frío. Por eso te recomendamos innovar y optar por preparaciones calientes, como las cazuelas o woks. Otra buena opción para las comidas del mediodía son las tartas: las más recomendables son las rellenas con hortalizas, envueltas en masa light y sin tapa.

3_ Proteínas al frente

Las carnes aportan proteínas, minerales y vitaminas necesarias para pasar el invierno en forma. Pero no hay que pensar solo en carnes rojas, se puede incluir también el pollo, el pescado, y el cerdo.

Para comer sano en invierno también se debe quitar siempre la grasa visible y la piel de las carnes antes de cocinarlas. Esto se puede lograr mediante técnicas de preparación como la plancha, el horno o la parrilla. Y si vas por las cazuelas o guisos, podés cambiar cortes como el roastbeef por otros mas magros como la nalga.

4_ Hidratación invernal

En la temporada de frío, el cuerpo no pide tanta agua como en el verano, pero eso no quiere decir que no haya que mantenerlo bien hidratado.

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Durante el invierno, infusiones como el té, el café, el mate o el caldo reemplazan a los jugos a la hora de las colaciones. Estas producen una mayor sensación de saciedad y aportan casi las mismas calorías. 

5_Postres saludables

Aunque sean tentadores, hay que evitar las cremas, embutidos y los postres muy calóricos. Además, las frutas son indispensables en esta época del año. Los cítricos, como las naranjas, las mandarinas o el pomelo, contienen vitamina C, ideal para prevenir resfríos y subir las defensas contra la gripe.

Para hacerlas más atractivas, se puede optar por endulzarlas con condimentos como la canela, la esencia de vainilla o el cardamomo. Cocinarlas al horno o prepararlas en compota son también buenas ideas para pasar un invierno saludable.

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